یکی از مهم‌ترین مراحلی که در مسیر طولانی و پیچیده پرورش میوه تا رسیدن به دست مصرف‌کننده وجود دارد بسته بندی میوه است. ازآنجاکه میوه باید صحیح و سالم و تازه به دست مصرف‌کننده برسد پس بسته بندی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. از زمان‌های قدیم میوه‌های تازه را در جعبه‌های چوبی و یا پلاستیکی بسته بندی می‌کردند تا در اثر حمل‌ونقل و جابجایی به میوه‌ها آسیبی نرسیده و سالم به دست مغازه‌دار و سپس مشتری برسد. اگرچه استفاده از ظروف استاندارد در حمل‌ونقل یکی از راه‌های کاهش خسارت و درنتیجه هزینه است، اما امروزه با پیشرفت صنایع بسته‌بندی هم رقابت بین تولیدکنندگان بیشتر شده و هم‌بسته بندی باکیفیت افزایش‌یافته است.
میوه و سبزی‌ها تازه همیشه طرفداران خاص خود را داشته و اکثر مردم به دنبال تازه‌ترین و سالم‌ترین میوه در میادین میوه و تره‌بار و یا فروشگاه‌های میوه هستند. متأسفانه امروزه بسیاری از مواد غذایی و همچنین میوه‌ها و سبزی‌ها به دلیل بسته‌بندی نادرست و روش نگهداری نامناسب خراب‌شده و ضرر مالی زیادی به فروشنده وارد می‌کند. بسته بندی اصولی و درست باعث می‌شود تا میوه‌ها از گرما، رطوبت، بو و در برخی موارد نور محافظت‌شده و با جلوگیری از اتلاف رطوبت میوه تازه، می‌تواند مانع از پژمردگی شده و طول عمر میوه‌های تازه را افزایش دهد. همچنین بسته‌بندی‌های مناسب باعث می‌شود تا حمل‌ونقل، انبارداری و پخش میوه‌ها و محصولات برای فروشندگان نیز راحت‌تر شود.
به‌طورکلی آماده‌سازی میوه برای فروش و یا حتی صادرات چند مرحله کلی دارد. اولین مرحله شست شو، مرحله بعد پارافینه و ضدعفونی کردن، در آخرسر هم‌بسته بندی میوه است. جعبه میوه میوه باید چند ویژگی اساسی داشته باشد تا هم میوه تازه و سالم بماند و هم کیفیت آن حفظ شود. این ویژگی‌ها عبارت‌اند از:
ازآنجاکه تعداد میوه‌ها و حجمی که برای فروش آماده می‌شود بسیار بالا است پس نمی‌توان به خاطر زیبایی یا استحکام از هزینه‌های بسته بندی غافل شد. میوه‌ها به دمای هوا حساس هستند؛ درنتیجه باید در مدت طولانی در یخچال نگهداری شوند. پس باید بسته بندی طوری تعبیه شود که برای نگهداری طولانی‌مدت در یخچال و یا سردخانه خراب نشده و میوه را سالم نگه دارد.
مطالب پیشنهادی
همان‌طور که گفتیم بسته بندی میوه جزو مراحل اصلی از برداشت محصول تا رسیدن آن به دست مصرف‌کننده است و اگر به‌درستی انجام شود در ماندگاری و همچنین فروش میوه نقش بسزایی خواهد داشت. بسته بندی میوه به روش‌های مختلفی انجام می‌شود که رایج‌ترین و بهترین آنها عبارت‌اند از:
این بسته بندی، فرایندی است که طی آن هوای اطراف میوه کنترل و اصلاح می‌شود و یکی از جدیدترین روش‌های بسته بندی است که ابتدا هوای درون بسته بندی تخلیه‌شده و در مرحله بعد با دستگاه مخصوص گازی به درون بسته بندی تزریق می‌شود تا مدت‌زمان ماندگاری بالا رفته و کیفیت محصول حفظ می‌شود.
در این روش از انواع کاغذهای مخصوص میوه مانند کاغذ میوه مومی، کاغذ گراف میوه و یا کاغذ کاهی برای پیچاندن میوه استفاده می‌شود، بعد از پیچیدن میوه‌ها به‌طور جداگانه، میوه‌ها را در جعبه‌های چوبی و یا کارتنی می‌چینند. با این روش میوه‌ها کمتر به یکدیگر خورده و از له‌شدگی جلوگیری می‌کند.
پاکت میوه جایگزین بسیار مناسبی برای کیسه‌های نایلونی است که علاوه بر زیبایی ظاهری، آسیب و خطر کمتری برای محیط‌زیست دارد.
نایلون‌های بسته بندی جزو بسته بندی لوکس میوه است که به‌راحتی می‌توان انواع برند و توضیحات را بر روی این کیسه‌ها چاپ نمود. مزیت اصلی این بسته بندی این است که هم سرعت عملکرد بالا بوده و همچنین به دلیل کاهش تماس مستقیم دست با محصولات ازلحاظ بهداشتی نیز استریل است.
برای بسته بندی میوه‌های کوچکی مانند توت‌فرنگی، گوجه گیلاسی، کیوی و انگور که احتمال له‌شدگی بیشتری دارند از ظروف یک‌بارمصرف و سلفون استفاده می‌شود و برای عرضه در فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها بسیار مناسب است.
در این روش از بسته بندی میوه، هوای داخل بسته بندی کاملاً تخلیه می‌شود تا از تماس مستقیم اکسیژن و سایر گازهای مخرب با میوه جلوگیری شده تا از خراب شدن میوه‌ها جلوگیری شده و میوه تازه بماند. با این روش می‌توان میوه را تا مدت طولانی و با خیال راحت در انبار نگهداری کرد.
این روش بسته بندی میوه جزو قدیمی‌ترین روش‌ها است که میوه‌ها داخل جعبه‌های چوبی چیده شده و روی آنها را با کاغذ کرافت می‌پوشانند.
از این بسته بندی بیشتر برای میوه‌هایی استفاده می‌کنند که احتیاج به جریان هوا داشته و احتمال خراب شدن کمتری دارند. در فروشگاه‌ها اکثراً از این روش برای بسته بندی استفاده می‌کنند.
برخی از کارتن‌های بسته بندی میوه از موادی به نام پالپ یا خمیرکاغذ ساخته‌شده‌اند. کارتن پالپ رطوبت سطح میوه را جذب کرده و از پوسیدن و کپک‌زدگی میوه‌ها تا حد زیادی جلوگیری می‌کند. بهترین مزیت بسته بندی کارتن پالپ قابل بازیافت بودن آن است که به حفظ محیط‌زیست کمک شایانی می‌کند.
قیمت بسته بندی میوه به‌طورکلی به عوامل متعددی بستگی دارد و هرکدام از این عوامل تأثیر مستقیمی بر روی قیمت دارد که عبارت‌اند از:
برای بسته بندی میوه از متریال های متفاوتی همچون پلاستیک، چوب، مقوا، ورق و … استفاده می‌شود که هرکدام از این متریال ها با توجه به نوع میوه و شرایط نگهداری آن انتخاب می‌شود. یکی از کاربردی‌ترین و آسان‌ترین متریال‌ها برای تولید انواع بسته بندی، ورق و مقوا است که به دلیل قیمت پایین و تطبیق‌پذیری برای طراحی می‌توان از آن برای بسته بندی استفاده کرد. امروزه استفاده از مقوا و ورق به دلیل تجدید پذیر بودن و حس طبیعی که دارد گسترش‌یافته است.
قیمت بسته بندی میوه با توجه به نوع بسته بندی فرق می‌کند. اکثر بسته‌بندی‌های شیک و لوکسی که برای صادرات میوه انجام می‌شود به دلیل روش‌های خاصی که برای ماندگاری بیشتر میوه صورت می‌گیرد و با توجه به متریال به‌کاررفته در آنها به‌مراتب خیلی بیشتر از بسته بندی با مقوا و کاغذ است.
دست‌چین میوه
میوه‌ها بعد از چیده شدن و برداشت توسط افراد و یا دستگاه به کارخانه‌ها برده می‌شود تا میوه‌های صحیح و سالم و بدون لک برای بسته بندی جداسازی شود. هرچقدر میوه سالم‌تر باشد در روند بسته بندی و حمل کمتر خراب‌شده و سالم به دست مشتری می‌رسد.
امروزه با توجه به نیاز بازار به میوه‌های بسته‌بندی‌شده، شرکت‌های مختلفی دست به این کار زده و با استفاده از دستگاه‌های پیشرفته صنعتی و با داشتن دانش روز سعی در برنده شدن در بازار رقابتی بسته بندی میوه‌دارند. این شرکت‌ها بهترین بسته بندی را با دستگاه‌ها انجام داده و میوه‌های تازه و سالم را برای دو بخش داخلی و خارجی بسته بندی می‌کنند.
هرچقدر بسته بندی میوه اصولی‌تر، کامل‌تر و شکیل‌تر باشد و از مواد خوب و عالی برای بسته بندی استفاده‌شده باشد باید اطلاعات موردنیاز محصول روی بسته بندی نیز درج‌شده باشد تا مشتری اطلاعات لازم را کسب کرده و برای خرید محصول اشتیاق بیشتری داشته باشد. رعایت همه این موارد باعث می‌شود تا قیمت بسته بندی بالاتر رفته و این قیمت بالای بسته بندی روی قیمت محصول نیز تأثیر مستقیم بگذارد.
برخی از میوه‌ها هم به‌صورت تازه خورده می‌شوند و هم به‌صورت خشک و گاهی برخی از میوه‌های خشک طرفداران بیشتری نسبت به میوه‌های تازه دارند. میوه خشک در اثر خشک شدن تمام آب خود را ازدست‌داده که با از دست دادن آب، اندازه کوچک‌تری پیدا می‌کنند اما میزان قند و کالری آنها نسبت به میوه‌های تازه بسیار بیشتر است. درصد بالایی از میوه‌ها قابلیت خشک شدن دارند اما معروف‌ترین میوه‌های خشک شامل کشمش، مویز، توت سفید، انجیر، هلو، آلو، زردآلو، شلیل، سیب، به انبه و غیره است. میوه خشک، سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف ضروری بدن بوده، بنابراین مصرف میوه‌های خشک متنوع در برنامه روزانه به‌عنوان یک میان وعده می‌تواند سلامتی بدن را تضمین کنند. حال که میوه خشک هم طرفداران زیادی دارد پس باید بسته بندی آنها نیز مطمئن و مختلف باشد تا هم کیفیت میوه خشک حفظ‌شده و هم برای عرضه در فروشگاه‌ها جلوه خوبی داشته باشد تا مشتری بیشتری هم داشته باشد.
بسته بندی میوه خشک از چند جهت حائز اهمیت است و به خاطر همین دلایل اساسی است که شرکت‌های بسته بندی میوه به‌خصوص میوه خشک به فکر هر چه‌بهتر و پیشرفته‌تر کردن بسته‌بندی‌های محصولات خود هستند. دلایل بسته بندی میوه خشک عبارت است از:
بسته بندی میوه خشک مانند بسته بندی میوه انواع مختلفی داشته و هرکدام مزیت‌های خاص خود را دارند. این بسته‌بندی‌ها عبارت‌اند از:
این نوع بسته بندی برای زمانی است که قصد دارید محصول را به‌صورت فله‌ای عرضه کنید و این روش بهترین و به‌صرفه‌ترین گزینه است. اگرچه بسته بندی میوه خشک در پلاستیک، آن را از آلودگی‌ها حفظ می‌کند، اما در برابر دما و نور آفتاب مقاوم نیست و نگهداری طولانی‌مدت دربسته‌های پلاستیکی باعث کپک زدن میوه خشک هم می‌شود.
پاکت بسته بندی میوه خشک معمولاً با کاغذ کرافت صورت می‌گیرد. کرافت کاغذ یا مقوایی است که از خمیرکاغذ شیمیایی تولیدشده و در رنگ‌های مختلفی هم عرضه می‌شود. این نوع کاغذ بسیار مقاوم بوده و از پرطرفدارترین جنس‌های بسته بندی در بازار میوه و خشکبار است. بسته بندی با کرافت هم ظاهر زیبا و مشتری‌پسندی داشته وهم محصول را از آلودگی‌های محیطی حفظ می‌کند. بعضی از بسته‌بندی‌های کرافت، بخشی هم به شکل پنجره دارند که پلاستیکی است و از طریق آن می‌توان محصول داخل بسته بندی را هم دید و این باعث می‌شود تا مشتری راحت‌تر جنس را انتخاب کند.
ظروف کریستالی هم انتخاب لوکس و زیبایی برای بسته بندی میوه خشک هستند. این ظروف از ماده پلی استیل تولیدشده‌اند که ماده پلاستیکی بسیار مقاومی بوده و مقرون‌به‌صرفه نیز هستند. ظروف کریستالی شفاف و سخت بوده و آب را کمتر جذب می‌کند؛ بنابراین انتخاب خوبی برای بسته بندی میوه خشک است.
قوطی‌های فلزی گران‌ترین جنس برای بسته بندی است و به همین خاطر شاید استفاده از این جنس برای بسته بندی میوه خشک چندان به‌صرفه نباشد. بااین‌حال از قوطی‌های فلزی بیشتر برای بسته بندی میوه خشک به‌منظور صادرات استفاده می‌کنند که هم مقاوم‌تر بوده و در فرایند حمل‌ونقل کمتر آسیب می‌بیند و هم شکیل‌تر و زیباتر بوده و برای عرضه در فروشگاه‌های خارج از کشور جلوه بیشتری دارد.
میوه در هر نوع تازه و خشک مخاطبان خاص خود را داشته که بزرگ و کوچک نشناخته و همه دوستدار میوه هستند. پس چه‌بهتر که برای عرضه این محصول پرطرفدار به فکر یک بسته بندی شیک و جذاب و اصولی بود. با همه این تفاصیلی که گفته و اصول بسته بندی میوه را باهم مرور کردیم پس باید به دنبال شرکت بسته بندی رفت که در کار طراحی و ارائه بسته بندی خوب و اصولی ماهر بوده تا هر آنچه برای بهتر و زیباتر کردن بسته بندی لازم است را پیاده‌سازی کنند. شرکت پویا فراز خلاق یکی از همین شرکت‌هایی است که با داشتن طراحان و افراد کار بلد خود درزمینهٔ بسته بندی می‌تواند نیاز شمارا برای طراحی و بسته بندی میوه برآورده کرده و رضایت شمارا جلب نماید.
سوالات متداول
آیا امکان چاپ عکس روی بسته بندی میوه وجود دارد؟
با توجه به پک انتخابی برای بسته بندی، شما می‌توانید با چاپ افست، هر نوع طرحی را بر روی بسته بندی خود چاپ کنید.
آیا در بسته بندی انواع میوه تفاوت‌هایی وجود دارد؟
برای نمونه باید گفت که برای برخی محصولات نیاز به توری است و برخی از محصولات را باید در بسته بندی‌های مقوایی قرار بدهید.
تاثیر وزن در انتخاب نوع کارتن میوه چیست؟
محصولاتی که وزن بیشتری دارند، نیاز خواهند داشت که در بسته بندی‌هایی با استقامت و استحکام بیشتر بسته بندی شوند.