تاریخچه بسته بندی برگر: جعبه همبرگر از چنگیز خان تا مک دونالد

بسته بندی غذایی تاریخچه بسته بندی

بسته بندی همبرگر

بسته بندی برگر یکی از پرمصرف ترین بسته بندی فست فود است. همبرگر یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار فست فودی در کل جهان محسوب می شود. برای بسیاری این سوال مطرح است که این غذا متعلق به کدام کشور است. از کجا آمده؟ و چه کسی آن را ابداع نموده است؟ در این مقاله قصد داریم تا با تاریخچه بسته بندی برگر از گذشته تا کنون و جعبه های امروزی همبرگر آشنا شویم.

 
فهرست مطالب:
 ۱- تاریخچه همبرگر
 ۲- تاریخچه بسته بندی برگر
 ۳- انواع بسته بندی جعبه‌ای همبرگر
 ۴- جعبه برگرهای طراحی و تولید شده در شرکت پویا فراز خلاق

تاریخچه برگر

شاید تصور این که تاریخچه بوجود آمدن همبرگر به اهلی کردن اسب ها و استفاده انسان از اسب برای نقل و انتقال خود در ارتباط باشد بسیار سخت و غیرقابل باور است. اما در اصل پیدایش این نوع غذا به دوره مغول ها بر می گردد. یکی از موثرترین برگ برنده مغول ها در کشور گشایی هایشان رابطه بسیار عالی آن ها با اسب ها بود که به آن ها قابلیت انتقال سریع لشکر به نقاط مختلف را می داد.

همبرگر در دوره مغول ها

سوارکاران مغول برای بالا بردن سرعت پیشروی خود گوشت خام نمک سود شده را داخل یک پارچه می‌پیچیدند. و زیر زین اسب می‌گذاشتند. تا با حرکت اسب کوبیده و ترد شود و در حرکت آن را به نیش کشیده و می خوردند. در واقع این غذا را می توان نسل اول همبرگر نامید.

همبرگر در روسیه

سپس با فتح مسکو توسط مغول ها این غذا به روسیه راه پیدا کرد. و در قرن ۱۳ استیک تاتار (یک غذایی گوشتی که به صورت خام سرو می شود) در روسیه بومی گردید.

همبرگر در هامبورگ

از این دوره نسل های دیگر همبرگر توسط ملوانان و دریانوردان شکل گرفت. بدین صورت که در قرن ۱۵ به دلیل تجارت در حوزه دریای بالتیک، تجار و دریانوردان آلمانی این نوع غذا را به بندر هامبورگ بردند. که در شرق دریای بالتیک واقع بود. و سومین بندر مهم اروپا محسوب می شد. در ادامه آلمانی ها برخی تغییرات نظیر سرخ کردن گوشت، اضافه نمودن سوسیس به همبرگر، دودی کردن و اضافه کردن ادیویه جاتی نظیر نمک، فلفل، میخک، جوز هندی، سیر و… را به آن اضافه نمودند.

همبرگر در آمریکا

با شروع مهاجرت آلمانی ها به آمریکا از طریق دریا این غذا در قرن ۱۸ از هامبورگ به آمریکا منتقل شد. در آمریکا بسیاری از مهاجران هامبورگی شیوه طبخ استیک هامبورگی را رواج دادند. و رستوران های زیادی که توسط هامبورگی ها اداره می شد این غذا را برای مشتریان خود سرو می کردند. اینکه چطور دو تکه نان به این غذا اضافه شد اختلاف نظر هایی وجود دارد. طبق روایاتی دو برادر هامبورگی به نام های فرانک و چارلز منچز یک رستوران در نیویورک افتتاح کردند.

آن ها به دنبال ارائه سوسیس های گوشت خوک آلمانی بودند. ولی به دلیل سختی تهیه این غذا و عدم محبوبیت در بین مردم در آن زمان. آن ها استیک هامبورگی را به لیست منو خود اضافه نمودند. برای سرو غذا آن ها گوشت خرد شده را مانند بیفتک سرخ کردند. و بین دو برش نان همانند ساندویچ قرار دادند. و برای مشتریان خود سرو نمودند.

طبق روایات دیگر بر اساس کتابخانه کنگره. در سال ۱۸۹۵ لوئیس لاسن در شهر نیوهیون از ایالت کنتیکت در رستوران ناهارخوری لوئیس برای اولین بار استیک همبرگر را بین دو تکه نان قرار داده است.

سرانجام همبرگر در سال ۱۹۰۴ در نمایشگاه غذایی سنت لوییس به عرضه عمومی در آمد. و در سال ۱۹۲۴ توسط آقای والت آندرسون (سرآشپز آمریکایی اهل ویرجینیا کانزاس) به شکل استاندارد در آمد. آقای والت آندرسون همبرگر را به این صورت طبخ می نمود. گوشت ها را کاملا خرد کرده و به صورت گرد تخت کرده و آنرا کباب می کرد. و سپس با یک نان گرد و کاهو و گوجه به صورت ساندویچ سرو می کرد.

رستوران وایت کسل

آقای آندرسون توانست رستوران وایت کسل را با کمک بیلی اینگرام با سرمایه ۷۰۰ دلاری افتتاح نماید. این رستوران که دارای منوی اختصاصی همبرگر بود. وایت کسل را می توان اولین رستوران زنجیره ای فست فود دانست. از جمله ویژگی های این رستوران فراهم آوردن محیطی بود که مردم شیوه تهیه همبرگر را کاملا مشاهده نمایند.

همچینین آن ها از رنگ های سفید برای طراحی و نام رستوران های خود استفاده نمودند. تا مفهوم پاکیزگی در ذهن مردم نسبت به این غذا تداعی گردد. زیرا همبرگر قبلا بصورت خیابانی در دکه ها، سیرک ها و شهربازی ها ارائه می گردید. و تصور مردم این بود که آن ها غیر بهداشتی و با استفاده از گوشت های فاسد تهیه می شوند)

رستوران زنجیره ای مک دونالد

در نهایت بعد از دو دهه مجموعه رستوران های زنجیره ای مک دونالد توسط ریچارد و موریس مک‌دونالد، با مشارکت ری کراک در سن برناردینو، کالیفرنیا افتتاح گردید. و تا امروز به عنوان بزرگ ترین رستوران زنجیره ای که با بیش از ۳۶،۹۰۰ شعبه در ۱۱۹ کشور، روزانه به ۶۴ میلیون مشتری سرویس می‌دهد.

تاریخچه بسته بندی برگر

اولین بسته بندی ها را می توان در گذشته های ما قبل تاریخ جستجو نمود. شواهد حاکی از آن است که انسان های اولیه برای انتقال و نگهداری مواد غذایی از مواد طبیعی استفاده می‌کرده‌اند. مانند پوست میوه ها، برگ پهن گیاهان، پوست درختان، صدف ها و مواد طبیعی دیگر. باستان شناسان با توجه به یافته های خود به نتیجه جالبی رسیدند. در ۱۵۰۰ سال پیش از میلاد انسان ها گوشت حیوانات را در برگ درختان نخل و یا درخت توت می پیجیدند تا از آن در برابر فساد زودرس جلوگیری نمایند.

تاریخچه بسته بندی برگر را می‌توان به دوران مغول گفرماندهان مغول به سوارکاران خود یاد داده بودند که تکه های گوشت بره و گوسفندان را با مقدار زیادی نمک و پودر فلفل آغشته کنند. در پارچه ای خاص بپیچند. و در زیر زین اسب خود نگهداری کنند. در نتیجه اولین بسته بندی همبرگر پارچه ای بوده است.

با اختراع کاغذ شکل بسته بندی همبرگر تغییر پیدا کرد. ابداع کاغذ به شکل امروزی توسط چینیان باستان با استفاده از کنف، الیاف و پوست نرم درخت توت انجام گرفت. ابتدا کاغذ و مقوا برای مصارفی مانند نوشتن کتاب ها و نامه ها مورد استفاده قرار می گرفت. اما پس از گذشت قرن ها به یکی از پرکاربردترین مواد برای بسته بندی و لفاف کردن محصولات غذایی مورد استفاده قرار گرفت.

بسته‌بندی همبرگر با کاغذ

در گذشته از کاغذ های کاهی و یا کاغذهای روزنامه برای پیچیدن ساندویچ ها و همبرگر ها استفاده می شد. کاغذهای کاهی از بازیافت کاغذهای سفید باطله تولید می شود. و طبق تازه ترین تحقیقات پژوهشگران حاوی ماده سمی فلوئور هستند. که می تواند سبب ابتلا به بیماری هایی چون سرطان شود. در نتیجه این نوع کاغذ کم کم جای خود را به کاغذهای مومی بهداشتی یا کاغذ فود گرید گریس پروف داد.

در تولید این کاغذ گریس پروف از موم خاصی استفاده می گردد تا از لحاظ بهداشتی برای مصرف در مواد غذایی گرم مانند ساندویچ ها و همبرگر ها مشکلی بوجود نیاید. کاغذ مومی یا به اصطلاح کاغذ رپ رطوبت مواد غذایی را حفظ می کند و ضد چربی است. قابلیت های کاغذ مومی باعث شد تا برای همبرگر و ساندویچ یکی از بهترین مواد برای بسته بندی باشد. این کاغذ علاوه بر بسته بندی، همبرگرها را گرم نگه داشته و مانع خشک شدن آن شده و در نهایت مانع پس دادن روغن و سس به بیرون از بسته می شود.

انواع بسته‌بندی جعبه ای همبرگر

بسته بندی همبرگر امروزه نماینده و پیام رسان رستوران ها و فست فودهای همبرگری است. و شخصیت، هویت و اهمیت همبرگر و رستوران داران در ورای طراحی و ساخت آن نهفته است.

جعبه برگر در واقع لباس کالا به شمار می رود. و تولید جعبه های مناسب از قوی ترین ابزارها برای افزایش فروش محصولات در بازار هستند. رسیدن به این اهداف مستلزم طراحی دقیق و هوشمندانه جعبه است. امروزه نام جعبه برگر خوب و با کیفیت با نام رستوران هایی که به بسته بندی و جعبه های همبرگر خود اهمیت می دهند، گره خرده است.

به عنوان مثال بسیاری از افراد جعبه‌های همبرگر که در مجموعه رستوران‌های مک دونالد استفاده می‌شود را به اسم جعبه مک دونالدی می‌شناسند. این مسئله خود نشان دهنده اهمیت بسته بندی در رستوران ها است.

جعبه های همبرگر طراحی و تولید شده در شرکت چاپ و بسته بندی پویا فراز خلاق

شرکت بسته بندی پویا فراز خلاق به عنوان یکی از اولین های این حوزه. در طی سالیان متمادی با تیم طراحی مهندسی خود در واحدهای طراحی هندسی و طراحی هنری و با کمک ماشین آلات چاپ و بسته بندی پیشرفته به طراحی، تولید و بسته بندی انواع جعبه برگر برای رستوران ها و فست فودها پرداخته است.

جعبه برگر تولید شده در شرکت چاپ و بسته بندی پویا فراز خلاق هم جنبه های هنری و خلاق و هم نکات فنی و نیاز بازار را مدنظر قرار داده است. در ادامه. تعدادی از جعبه های همبرگر طراحی و تولید شده در شرکت چاپ و تخصصی پویا فراز خلاق به صورت مختصر معرفی می شود.

.